dr inż. Aneta Wojdyło
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Hamda Trade Sp. z o.o.
O projekcie
Firma Hamda Trade Sp. z o.o. jest jedyną w Polsce polsko-etiopską spółką kapitałową zajmującą się importerem kawy zielonej i paleniem kawy. Przedsiębiorstwo importuje zieloną (surową) w ramach własnego importu bezpośrednio z Etiopii (uznawanej powszechnie za ojczyznę kawę) do Polski. Surowiec ten jest następnie wypalany we własnej palarni kawy posiadanej przez Spółkę o maksymalnej wydajności 1 tony/dzień. Wypalona kawa jest paczkowana i dystrybuowana wśród Klientów z całego kraju.
Liczne badania wykazały, że ziarno kawowca nie tylko spełnia podstawową funkcję surowca wykorzystywanego do przygotowania napoju jakim jest "kawa", ale przede wszystkim oprócz kofeiny zawiera znaczące ilości substancji o charakterze prozdrowotnym, cennych w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych.
Opracowanie innowacyjnego produktu uzyskanego na drodze maceracji surowca ma sprawić, że ziarno kawowca używane dotychczas do przygotowania "zwyczajowej kawy" może znaleźć nowe zastosowanie, jak i szeroką aprobatę społeczeństwa w odniesieniu do nowego, wartościowego produktu o atrakcyjnych cechach sensorycznych i wysokiej zawartości związków o charakterze prozdrowotnym. Stąd też poprzez wprowadzenie na rynek, nowego, innowacyjnego produktu można uzyskać niewspółmierne korzyści dla organizmu ludzkiego objawiające się niwelacją chorób niezakaźnych czy schorzeń, których podłoże stanowią reaktywne formy tlenu.